coefficient multiplicateur
Appliquer les prix de vente n’est pas toujours évident. Et pourtant, un prix trop bas sera synonyme de perte de marge et un prix trop élevé ne donnera pas confiance aux clients et vous décrédibilisera. Voici les coefficients multiplicateurs que les caviste, bars à vins et restaurateurs utilisent très souvent.
Ce coefficient permet d’obtenir le prix de vente TTC à appliquer à vos clients.
Groupement de vignerons
Les coefficients multiplicateurs d’un Caviste Épicerie
Les coefficients multiplicateurs caviste qui sont généralement utilisés dans une cave (vente à emporter de vins et alcools) :
- Prix d’achat HT (inférieur à 8€) X 2 + Port = Prix de Vente TTC
- Prix d’achat HT (8€-13€) X 1,9 + Port = Prix de Vente TTC
- Prix d’achat HT (13€-20€) X 1,8 + Port = Prix de vente TTC
- Prix d’achat HT (20€-30€) X 1,7 + Port = Prix de vente TTC
- Prix d’achat HT (+30€) X 1,65 + Port = Prix de vente TTC
Vous souhaitez ouvrir ou développer un bar à vin ou restaurant ? Vous recherchez une formation courte pour mieux vendre le vin ? Consultez le programme de notre formation intensive 5 jours.
Restaurant – Bar à vins (consommation sur place)
Les coefficient multiplicateurs généralement utilisé dans un restaurant ou un bar à vin (vente sur place de vins et alcools) :
- Prix d’achat HT (inférieur à 6€) X 4 = Prix de Vente TTC.
- Prix d’achat HT (6€-12€) X 3.5 = Prix de Vente TTC.
- Prix d’achat HT (12€-25€) X 3 = Prix de vente TTC
- Prix d’achat HT (+25€) X 2.5 = Prix de vente TTC
Vous cherchez une solution pour proposer des vins de qualité au meilleur prix et dégager une marge intéressante ? La Plateforme des Vignerons est la solution idéale !
Une autre solution intermédiaire : le droit de bouchon
Pour les établissements qui réalisent de la vente de vin à emporter et à consommer sur place, une solution, afin de garantir une cohérence, est d’appliquer un droit de bouchon identique à toutes les références (entre 5€ et 10€) au prix de la bouteille à emporter.
Attention cependant, à assurer suffisamment de vente à emporter pour compenser la perte de marge (par rapport au coefficient classique consommation sur place).
Exemple :
- Prix d’achat HT (inférieur à 8€) X 2 + Port = Prix de Vente TTC à emporter + 5€ de droit de bouchon
- Prix d’achat HT (8€-13€) X 1,9 + Port = Prix de Vente TTC à emporter + 5€ de droit de bouchon
- Prix d’achat HT (13€-20€) X 1,8 + Port = Prix de vente TTC à emporter + 5€ de droit de bouchon
- Prix d’achat HT (20€-30€) X 1,7 + Port = Prix de vente TTC à emporter + 5€ de droit de bouchon
- Prix d’achat HT (+30€) X 1,65 + Port = Prix de vente TTC à emporter + 5€ de droit de bouchon
Conclusion
Pour conclure, on distingue les coefficients multiplicateurs caviste épicerie et ceux des restaurants et bars à vins car, la clientèle, les volumes et les charges diffèrent. À vous de choisir le bon pour votre commerce !
| • Formation intensive sur la connaissance du vin • La plateforme des vignerons (Regroupement de vignerons) |
L’accord diVIN – Formation vin courte et conseil sur la carte des vins. Site Web ICI
Reportage sur le vin
#formation vin #reconversion #création #vin #cave #caviste #bar à vin #Toulouse #paris #Lyon #Bordeaux #Strasbourg
Bonjour,
Cela à l’air plutôt proche de la réalité et idéal pour faire des Prix de ventes justes.
Mais, à quel moment rajoute t’on la TVA?
Cordialement.
Franck-Emmanuel Mondésir
Bonjour, la TVA est inclus dans ce calcul. Si vus achetez un vin à 5€HT, vous le vendez 10€TTC (donc 8.33€HT). Le coef est bien de 2.
[…] Il est important de bien acheter, optimiser son stock car trop de stock coûte extrêmement cher pour vous. Par conséquent, une perte de marge ou une incohérence des prix est à déplorer. Un caviste, un restaurant ou un bar à vin à tout intérêt de proposer des tarifs cohérents pour fidéliser sa clientèle. Pour vous aider à comprendre le principe des coefficients multiplicateurs voici un article de l’Accord Divin. […]
[…] Il est important de bien acheter, optimiser son stock, car trop de stock coûte extrêmement cher pour vous. Par conséquent, une perte de marge ou une incohérence des prix est à déplorer. Un caviste, un restaurant ou un bar à vin à tout intérêt de proposer des tarifs cohérents pour fidéliser sa clientèle. Pour vous aider à comprendre le principe des coefficients multiplicateurs voici un article de l’Accord Divin. […]