vendanges
Pour ramasser le raisin dans les vignes, il existe deux méthodes. La vendange manuelle, et la vendange mécanique. Est-il préférable de vendanger à la main ou à la machine ? Peut-on obtenir un bon vin en vendangeant à la machine ?
Voici quelques explications
La vendange manuelle consiste,
Développer son domaine viticole
Avoir un domaine viticole, c’est le rêve de beaucoup de personnes. Mais ce rêve peut se transformer en cauchemar. Entre aléas climatiques (gel, grêle, sècheresse, maladies, réchauffement climatique,..), et la gestion et le développement, c’est rarement simple. De plus, un propriétaire de domaine doit souvent avoir plusieurs casquettes. Celle de vigneron pour la conduite de la vigne, celle de vinificateur pour la vinification, mais également celle de gestionnaire d’entreprise, et bien sûr commercial.
Vous souhaitez reprendre et/ou développer un domaine viticole ? Alors cet article est pour vous !
Quel vin avec les huitres ?
Les huîtres #1
Que ce soit pendant l’été, en profitant du soleil et des longues journées ou en pleines fêtes de fin d’année, les huîtres sont toujours les bienvenues. Mais c’est à ce moment qu’une question se pose : Quel vin choisir pour les huîtres ?
Tout d’abord, petit rappel pour les accords mets et vins. Il existe trois types d’accords :
Pour l’huitre, le type d’accord le plus intéressant sera indéniablement l’
L’œnotourisme pour un professionnel
L’œnotourisme est un secteur en plein essor qui, par conséquent, attire de plus en plus de travailleurs. Comment y accéder et qu’en retourne-t-il exactement pour la personne qui voudrait y travailler ?
Vigne sous la neige
Si les climats, qui sont des critères fixes, sont responsables du type du vin produit, ce sont les conditions climatiques, critères variables, qui le feront évoluer en fonction des années et des parcelles. Parmi eux les principaux sont :
Son rôle est de donner sa chaleur au vin. Les vignes beaucoup exposées produiront un vin
L’œnotourisme
Maintenant que vous vous êtes lancé dans l’œnotourisme, il s’agit de le faire vivre ! Voici quelque clefs pour y réussir.
Afin de garder éveillé l’intérêt des visiteurs et de vos
C’est indéniable, le vin et fromage sont des piliers de la culture gastronomique française ! Cependant, ce n’est pas parce qu’un vin est bon qu’il va avec tous les bons fromages, et vice-versa ! Alors, comment savoir quel sera le mariage parfait ? Voici quelques pistes pour vous aider à sortir de cet épineux problème, en fonction du type de fromage concerné…
Accord fromage-vin
Chaque climat rassemble plusieurs tendances de conditions climatiques. Il est donc possible d’établir des points communs entre les types de vins produits et les cépages en fonction du climat de la région.
Caractéristiques du climat : pluies régulières, caractère tempéré (faibles écarts de températures entre l’été et l’hiver), ensoleillement
Accord vin et dessert
L’accord mets et vins est un casse-tête qui concerne une bonne partie du commun des mortels ! D’autant plus lorsque il s’agit d’un dessert qui est sucré mais peut être acide, cru ou cuit, léger ou lourd etc…
Voici quelques indications pour vous prêter main forte dans ce
Cave
Le lancement d’un projet tel que le développement œnotouristique de votre domaine demande une réflexion sur plusieurs aspects.
Si les gens viennent ici c’est qu’ils sont intéressés par votre domaine, pas par un autre. Ils s’attendent donc à découvrir une
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