La région viticole Provence-Corse est un joyau de la France. Avec ses vignobles situés au bord de la mer Méditerranée, elle produit des vins uniques et délicieux.
La Lorraine est une région située dans le nord-est de la France, connue pour sa production de vins de qualité supérieure. Depuis des siècles, les vignerons de la région produisent des vins de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles et modernes.
Pour ramasser le raisin dans les vignes, il existe deux méthodes : la vendange manuelle et la vendange mécanique. Est-il préférable de vendanger à la main ou à la machine ? Peut-on obtenir un bon vin en vendangeant à la machine ?
Voici quelques explications :
La vendange manuelle :
La vendange manuelle consiste, comme son nom l’indique, à ramasser les grappes de raisin à la main. Bien entendu, on va s’aider d’un sécateur pour couper la grappe et ainsi la déposer dans le traditionnel seau à vendange. Le coupeur va vider le contenu de son seau dans une hotte déplacée par le « porteur » qui va à son tour déverser le contenu de la hotte dans une remorque. Certains vignerons vont préférer déposer délicatement les grappes dans des caissettes. Les caissettes seront entassées les unes sur les autres, sans que les raisins ne s’écrasent, avant d’être acheminées dans le chai.
Avoir un domaine viticole, c’est le rêve de beaucoup de personnes. Mais ce rêve peut se transformer en cauchemar. Entre aléas climatiques (gel, grêle, sècheresse, maladies, réchauffement climatique…) et la gestion et le développement, c’est rarement simple. De plus, un propriétaire de domaine doit souvent avoir plusieurs casquettes : celle de vigneron pour la conduite de la vigne, celle de vinificateur pour la vinification, mais également celle de gestionnaire d’entreprise et bien sûr celle de commercial.
Vous souhaitez reprendre et/ou développer un domaine viticole ? Alors cet article est pour vous !
Que ce soit pendant l’été, en profitant du soleil et des longues journées ou en pleine fête de fin d’année, les huîtres sont toujours les bienvenues. Mais c’est à ce moment qu’une question se pose : Quel vin choisir pour les accompagner ?
Cet accord est relativement simple.
Tout d’abord, petit rappel pour les accords mets et vins. Il existe trois types d’accords :
Contraste : On va chercher à créer un équilibre en bouche (acidité/gras, acidité/sucre, sucre/puissance, sucré/salé, etc…).
Harmonie : On va chercher un point commun avec le met et le vin (les arômes, textures, et/ou saveurs identiques dans le vin et le met).
Régional : Un vin de la région fonctionnera souvent avec une spécialité locale.
Pour l’huître, le type d’accord le plus intéressant sera indéniablement l’
L’œnotourisme est un secteur en plein essor qui, par conséquent, attire de plus en plus de travailleurs. Comment y accéder et qu’en retourne-t-il exactement pour la personne qui voudrait faire de l’œnotourisme son travail ?
Si les climats, qui sont des critères fixes, sont responsables du type du vin produit, ce sont les conditions climatiques, critères variables, qui le feront évoluer en fonction des années et des parcelles. Parmi eux les principaux sont :
Le soleil
Son rôle est de donner sa chaleur au vin. Les vignes beaucoup exposées produiront un vin
C’est indéniable, le vin et fromage sont des piliers de la culture gastronomique française ! Cependant, ce n’est pas parce qu’un vin est bon qu’il va avec tous les bons fromages, et vice-versa ! Alors, comment savoir quel sera le mariage parfait ? Voici quelques pistes pour vous aider à sortir de cet épineux problème, en fonction du type de fromage concerné.
Chaque climat rassemble plusieurs tendances de conditions climatiques. Il est donc possible d’établir des points communs entre les types de vins produits et les cépages en fonction du climat de la région.
Climat océanique
Caractéristiques du climat : pluies régulières, caractère tempéré (faibles écarts de températures entre l’été et l’hiver), ensoleillement modéré
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