Vins d’Alsace
La région viticole Alsace est célèbre pour ses vins fins et distinctifs. Située dans l’est de la France, elle s’étend sur une longue bande du Rhin et propose une variété de terroirs exceptionnels. Les vignerons d’Alsace sont fiers de leur savoir-faire traditionnel et mettent en avant leurs compétences pour produire des vins de qualité.
Carte des régions viticoles Française
L’Alsace se situe dans le nord-est de la France, le long du Rhin. Les producteurs d’Alsace produisent principalement des vins à partir de cépages blancs, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris, et le Sylvaner. Les vins d’Alsace se caractérisent par leur corps, leur acidité élevée, et leur arôme fruité, et sont souvent servis avec des plats tels que le foie gras, les fruits de mer, et les plats à base de poisson.
Les méthodes de vinification
Vous êtes un amateur de vins et vous souhaitez en connaître davantage sur le processus de la vinification ? Les réponses à vos questions seront certainement glissées dans cet article.
La vinification consiste à transformer le raisin en vin. Elle suit l’étape de la récolte où les fruits sont placés en cuve afin de mettre en action différents procédés.
La vinification est essentielle dans l’élaboration des vins blancs, rouges et rosés. Nous parlerons des vins effervescents au sein d’un autre article.
Pour obtenir un litre de vin, il faut environ 1,3 à 1,5 kg de raisins. Les étapes de base de la vinification sont : l’égrappage, le pressurage, la macération et la fermentation. Ainsi, nous allons vous décrire chacune d’entre elles.
Bonne découverte !
L’histoire de la vigne
La vigne a parcouru le temps. Elle a voyagé à travers le monde et les époques et a été cultivée depuis la nuit des temps.
Les vignes font partie des plantes les plus anciennes de la Terre puisqu’elles étaient là bien avant les Hommes. L’histoire du vin commence par le passage progressif de la vigne sauvage à la vigne cultivée, au septième millénaire avant notre ère.
Favorables au commerce et au plaisir, elles sont connues pour avoir contribué aux mythologies, aux religions et aux traditions. D’une évolution particulière, la vigne forme également des paysages somptueux.
La dégustation intuitive est née de l’expérience de Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d’Europe en 2000. Ayant ouvert son centre de formation, il lui était important de mettre en place une première ouverture sur le thème du vin pour les apprentis novices.
La dégustation intuitive se définit comme étant une approche accessible à tous et complémentaire à la dégustation analytique. Elle permet de mettre tout le monde au même niveau sans jugement ni observation.
Cette technique permet de se concentrer sur les ressentis et les émotions propres à chacun. Cela se caractérise par des images, des sentiments, des souvenirs ou des visions. La dégustation intuitive se base sur un seul sens à la fois : l’olfactif ou le gustatif.
Connaissez-vous réellement le métier d’œnologue et le terme « œnologie » ? Il est très fréquent que ces deux termes soient confondus avec le métier de sommelier et la sommellerie.
Plongez dans l’univers de l’œnologie à l’aide de cet article. Et pour aller plus loin, nos formations intensives sont disponibles !
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L’œnologie est avant tout une science qui touche tous les sujets sur le viti-vinicole et la culture du vin. Le métier qui découle de cette science est l’œnologue. Les champs d’application de ce dernier sont :
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Si vous souhaitez participer à notre formation professionnelle intensive de 5 jours pour une reconversion, sachez qu’il est possible de la faire prendre en charge par différentes entités.
Cette formation peut être financée par Pôle Emploi (si vous êtes demandeur d’emploi), par la région et par le fond de collecte de formation (OPCA) souscrit par les entreprises (FAFIH, VIVEA, FAFSEA, AGEFICE…). Profitez des aides.
Pour que la formation de l’Accord Divin soit prise en charge par Pôle Emploi, il est nécessaire d’être inscrit à cet organisme et d’être demandeur d’emploi.
De plus, il est primordial que votre projet professionnel (dans le domaine du vin) soit validé par un conseiller.
La France est le pays avec la plus grande consommation de vin avec 44,2 litres par personne. Selon Ipsos, 8 Français (majeurs) sur 10 consomment du vin au moins une fois par an et 65% boivent du vin au moins une fois par semaine. Débutant ou amateur, êtes-vous au point sur la dégustation de vin ?
La dégustation de vin est un moment au cours duquel on utilise nos sens pour analyser et apprécier le caractère olfacto-gustative d’une ou plusieurs bouteilles.
On y distingue 2 types de dégustation :
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La mission principale du vendeur caviste est de conseiller ses clients dans le choix des vins, notamment sur les accords mets et vins ou encore pour des cadeaux autour des vins et des spiritueux.
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