Vins de Bourgogne
La région viticole de Bourgogne s’étend sur plus de 200 kilomètres en France, du nord de Dijon à la frontière suisse. La production de vin de Bourgogne est l’une des plus anciennes et prestigieuses de France. Les vignobles de Bourgogne produisent principalement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Aligoté.
Vins de Bordeaux
La région viticole de Bordeaux est célèbre pour ses vins de qualité. Elle se situe dans le sud-ouest de la France et s’étend sur 120 km le long de la Gironde, de Saint-Émilion à la mer.
Vins du Beaujolais
Le Beaujolais est une région viticole située dans le sud-est de la France, célèbre pour ses vins de Gamay légers et fruités. La région s’étend sur environ 50 km, du nord de Lyon jusqu’à Mâcon, et comprend des vignobles plantés sur des coteaux escarpés.
Si vous souhaitez savoir pourquoi les vignes sont souvent sur des terrains en pente, découvrez notre article à ce sujet !
Vins d’Alsace
La région viticole Alsace est célèbre pour ses vins fins et distinctifs. Située dans l’est de la France, elle s’étend sur une longue bande du Rhin et propose une variété de terroirs exceptionnels. Les vignerons d’Alsace sont fiers de leur savoir-faire traditionnel et mettent en avant leurs compétences pour produire des vins de qualité.
Carte des régions viticoles Française
L’Alsace se situe dans le nord-est de la France, le long du Rhin. Les producteurs d’Alsace produisent principalement des vins à partir de cépages blancs, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris, et le Sylvaner. Les vins d’Alsace se caractérisent par leur corps, leur acidité élevée, et leur arôme fruité, et sont souvent servis avec des plats tels que le foie gras, les fruits de mer, et les plats à base de poisson.
Les méthodes de vinification
Vous êtes un amateur de vins et vous souhaitez en connaître davantage sur le processus de la vinification ? Les réponses à vos questions seront certainement glissées dans cet article.
La vinification consiste à transformer le raisin en vin. Elle suit l’étape de la récolte où les fruits sont placés en cuve afin de mettre en action différents procédés.
La vinification est essentielle dans l’élaboration des vins blancs, rouges et rosés. Nous parlerons des vins effervescents au sein d’un autre article.
Pour obtenir un litre de vin, il faut environ 1,3 à 1,5 kg de raisins. Les étapes de base de la vinification sont : l’égrappage, le pressurage, la macération et la fermentation. Ainsi, nous allons vous décrire chacune d’entre elles.
Bonne découverte !
L’histoire de la vigne
La vigne a parcouru le temps. Elle a voyagé à travers le monde et les époques et a été cultivée depuis la nuit des temps.
Les vignes font partie des plantes les plus anciennes de la Terre puisqu’elles étaient là bien avant les Hommes. L’histoire du vin commence par le passage progressif de la vigne sauvage à la vigne cultivée, au septième millénaire avant notre ère.
Favorables au commerce et au plaisir, elles sont connues pour avoir contribué aux mythologies, aux religions et aux traditions. D’une évolution particulière, la vigne forme également des paysages somptueux.
La dégustation intuitive est née de l’expérience de Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d’Europe en 2000. Ayant ouvert son centre de formation, il lui était important de mettre en place une première ouverture sur le thème du vin pour les apprentis novices.
La dégustation intuitive se définit comme étant une approche accessible à tous et complémentaire à la dégustation analytique. Elle permet de mettre tout le monde au même niveau sans jugement ni observation.
Cette technique permet de se concentrer sur les ressentis et les émotions propres à chacun. Cela se caractérise par des images, des sentiments, des souvenirs ou des visions. La dégustation intuitive se base sur un seul sens à la fois : l’olfactif ou le gustatif.
Connaissez-vous réellement le métier d’œnologue et le terme « œnologie » ? Il est très fréquent que ces deux termes soient confondus avec le métier de sommelier et la sommellerie.
Plongez dans l’univers de l’œnologie à l’aide de cet article. Et pour aller plus loin, nos formations intensives sont disponibles !
Découvrez notre formation courte Conseil en vin
L’œnologie est avant tout une science qui touche tous les sujets sur le viti-vinicole et la culture du vin. Le métier qui découle de cette science est l’œnologue. Les champs d’application de ce dernier sont :
Dans le cadre du développement de notre formation, nous sommes ravis de vous présenter un nouveau partenaire https://formationbarman.fr/. Cette activité complémentaire à notre formation vous permet de mettre en place ou de perfectionner votre activité de barman/barmaid.
Le formateur et bartender mixologue Frédéric Edel a acquis plus de 20 ans d’expérience dans le métier de la restauration. Depuis 2016, M. Edel est devenu formateur spécialisé dans les cocktails avec https://formationbarman.fr/. Cette ambitieuse structure est constituée de 3 personnes, dont le formateur, un vidéaste ainsi qu’une rédactrice de contenus. Plus de 500 stagiaires ont déjà été formés par ces formations.
La plateforme Formation barman est un organisme de formation certifié Qualiopi, certification qui vient récompenser la qualité et la rigueur de l’équipe pour vous faire découvrir et apprendre le métier de barman.
Commentaires récents