Spiritueux
La distillation des spiritueux
Pour distiller des spiritueux, on utilise un produit qui a été préalablement fermenté car la fermentation est à l’origine d’énormément de composés aromatiques.
- La distillation de vin pour le Cognac (Poitou Charente) et l’Armagnac (Gers).
- La distillation de « bière » pour le Whisky.
- La distillation de canne à sucre fermenter pour le Rhum.
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