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Certification professionnelle de conseil en vin


Formation en cours d’enregistrement au répertoire spécifique

Formation 5 jours (35 heures)


Vous allez acquérir les compétences pour élaborer des accords mets et vins judicieux, déguster un vin et le décrire, conseiller vos clients sur leurs choix, parler du vin avec aisance en utilisant le bon vocabulaire, connaitre les régions viticoles, les cépages…



Viticulture, vinification, terroir

Présenter un vin à travers ses caractéristiques et qualités, en s’appuyant sur les connaissances de la viticulture, de la vinification, des terroirs, afin d’argumenter les propositions apportées au client


Cépages & vins Français

Identifier les particularités et caractéristiques des principaux cépages et vins français, en s’appuyant sur les connaissances dans le domaine, afin de se repérer sur la carte ou la sélection des vins


Présélectionner

Réaliser une présélection des vins, en fonction de la sensibilité ou des besoins du client, afin de lui apporter le conseil le plus adapté selon la typicité des produits


Présenter un vin

Effectuer une présentation d’un vin à partir d’une demande d’un client ou d’une présélection réalisée, en expliquant les arômes et leurs caractéristiques respectives, afin d’aguiller le client dans son choix


La dégustation

Analyser les vins en utilisant les techniques de dégustation (analyse sensorielle), afin de repérer les facteurs de qualité ou les défauts, ainsi que de définir les caractéristiques du vin auprès de la clientèle


Les accords mets & vins

Conseiller un client sur les accords mets/vins en respectant l’échelle des intensités, afin de proposer à celui-ci, les différentes possibilités d’accords ou le vin adapté à sa demande


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