Certification "assurer une prestation de conseil en vin" -

"Assurer une prestation de conseil en vin"

En cours d’instruction par France Compétences

Formation 5 jours (40 heures)

Vous allez acquérir les compétences pour élaborer des accords mets et vins judicieux, déguster un vin et le décrire, conseiller vos clients sur leurs choix, parler du vin avec aisance en utilisant le bon vocabulaire, connaitre les régions viticoles, les cépages…

Viticulture, vinification, terroir

Présenter un vin à travers ses caractéristiques et qualités, en s’appuyant sur les connaissances de la viticulture, de la vinification, des terroirs, afin d’argumenter les propositions apportées au client

Cépages & vins Français

Identifier les particularités et caractéristiques des principaux cépages et vins français, en s’appuyant sur les connaissances dans le domaine, afin de se repérer sur la carte ou la sélection des vins

Présélectionner

Réaliser une présélection des vins, en fonction de la sensibilité ou des besoins du client, afin de lui apporter le conseil le plus adapté selon la typicité des produits

Présenter un vin

Effectuer une présentation d’un vin à partir d’une demande d’un client ou d’une présélection réalisée, en expliquant les arômes et leurs caractéristiques respectives, afin d’aguiller le client dans son choix

La dégustation

Analyser les vins en utilisant les techniques de dégustation (analyse sensorielle), afin de repérer les facteurs de qualité ou les défauts, ainsi que de définir les caractéristiques du vin auprès de la clientèle

Les accords mets & vins

Conseiller un client sur les accords mets/vins en respectant l’échelle des intensités, afin de proposer à celui-ci, les différentes possibilités d’accords ou le vin adapté à sa demande

Prérequis :

• Justifier d’une expérience professionnelle supérieure à un an dans les métiers de la restauration ou du vin

ou

• Valider le test de positionnement (nous contacter)

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